Na tradici podniku na pověstném Kozím plácku v srdci Prahy navazuje nově první bar v České republice, který nabízí pouze a jen šampaňské. A právě to snoubí s nejrůznějšími lákadly v podobě netradičních večerů. Jedním z nich bude i pravidelné Champagne & Watches, které poprvé proběhlo ve spojení se značkou H. Moser & Cie.
Šampaňských lze v novém podniku v Kozí 9 objevit více jak sto různých druhů, přičemž zhruba polovinu tvoří velké a známé brandy vystavené na jedné straně podniku, s tím, že na té druhé se pak nachází nezávislí pěstitelé, pro jejichž vína je potřeba zajet na severovýchod Francie, přímo do Champagne. A právě z nich bylo vybráno během vyprávění o hodinkách H. Moser & Cie. několik vzorků k degustaci. Nezávislá hodinařina a pěstitelské šampaňské, tedy growers, má totiž relativně dost společnou filosofii.
Velkou výhodou podniku v Kozí je fakt, že část místní nabídky lze ochutnat po skleničce, a tak je možné snadno si porovnat Krug, Dom Perignon či La Grande Dame nebo dokonce třeba Egly Ouriet. Většímu apetitu, kdy se otevírají celé lahve, se samozřejmě meze nekladou. A lze tu narazit na skvosty Krug Clos de Mesnil, Krug Clos de Ammbonay, Dom Perignon P2 nebo Leclerc Briant 1985.
V našem případě však na velké lahve nedošlo. Degustaci pěstitelských šampaňských totiž vévodily hodinky Pioneer Cylindrical Tourbillon Skeleton z roku 2022. Jejich dominantou je létající minutový tourbillon vybavený cylindrickým vláskem. Ten se zvedá kolmo kolem osy setrvačky a díky své geometrii zlepšuje izochronismus chodu. Výroba takového vlásku přitom patří k nejnáročnějším disciplínám vysoké hodinařiny — každý kus je ručně tvarován specialisty společnosti Precision Engineering AG, sesterské firmy H. Moser & Cie.
Celý strojek, 3Hz kalibr HMC 811 s automatickým nátahem, byl kompletně skeletonizovaný a díky antracitové PVD úpravě můstků působí mimořádně technicky a plasticky. Veškerá pozornost směřuje k trojrozměrnému „baletu“ tourbillonu na šesté hodině, zatímco modře kouřový fumé číselník na dvanácté hodině zachovává charakteristický vizuální podpis značky.
Diskrétní bar, který přes den žije šepotem obchodních schůzek, akcí potvrdil, že umí žít po večerech bujarým životem. A to nejenom díky hodinkám. Své slovo zde budou mít také sýry, ústřice nebo věnečky. V mém podání to však bude značka TAG Heuer, ale to až příště…
