Spolupráce mezi hodinářskou manufakturou Pequignet a michelinským šéfkuchařem Matthiasem Marcem není jen marketingovým propojením dvou světů. Je to hluboký dialog dvou oborů, které sdílejí stejný základ – absolutní důraz na preciznost, detail a rovnováhu. Setkání obou protagonistů proběhlo při příležitosti 50. výročí značky Pequignet a velmi rychle přerostlo v ambiciózní projekt. Výsledkem je model Concorde Damas, limitovaný pouhými 50 kusy, jenž přenáší filozofii gastronomie do hodinářského jazyka.
Zásadním prvkem hodinek se stal damaškový ciferník – materiál typický pro špičkové kuchařské nože. Jeho charakteristická struktura, vznikající vrstvením ocelí s různým obsahem uhlíku, vytváří unikátní vzory připomínající proudění tekutin či organické struktury. Přenést tento materiál do hodinářství však znamená extrémní technickou výzvu. Každý ciferník je vyřezán z masivu, následně opracován a leštěn tak, aby vynikl jeho kresba, aniž by došlo k narušení struktury. Výsledkem je, že každý kus je originál.
Damašková ocel se navíc neobjevuje pouze na ciferníku, ale i na lunetě, čímž vzniká vizuálně soudržný celek. Zlatem pokovené indexy pak dodávají teplý kontrast, který odkazuje na svět fine dining – jemný, ale precizně vyvážený.
Srdcem hodinek je manufakturní kalibr Initial, vyvinutý a sestavený přímo v dílnách Pequignet ve francouzském Morteau. Automatický nátah s obousměrným systémem, frekvence 4 Hz a rezerva chodu 65 hodin zajišťují stabilní a přesný chod. Konstrukce strojku je navržena s důrazem na dlouhodobou spolehlivost i estetickou čitelnost mechaniky skrze safírové dýnko.
Celý projekt je prostoupen filozofií, kterou Matthias Marc formuluje velmi přesně: rovnováha nevzniká náhodou, ale je výsledkem opakování, ladění a precizní práce. Stejně jako v kuchyni, i zde technika slouží výsledku – nikoli naopak.
Tento princip se promítá i do detailů. Hodinky jsou dodávány v koženém pouzdře inspirovaném pouzdrem na nože a doplněny kapesním nožem z damaškové oceli. Celek tak vytváří komplexní příběh, který přesahuje samotné hodinky.
Pequignet Concorde Damas jsou důkazem, že když se setkají dva světy založené na mistrovství a vášni, vzniká něco víc než produkt. Vznikl tak objekt, který nese emoci, příběh i filozofii – přesně v rovnováze mezi časem a chutí.
